Noemi – Grillo di Sicilia 100% IGT

Noemi è un vino prodotto ai piedi dei monti iblei con uva Grillo di Sicilia al 100%.

Zona e comune di produzione

Sicilia Sud-Orientale

Uve

100% Grillo

Altimetria

250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno

Media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.

Sistema di allevamento

Controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo.

Epoca di vendemmia

Fine settembre/ primi di ottobre

Vinificazione

Macerazione in presenza di vinacce

Affinamento in Cantina

Da 12 a 18 mesi.

Gradazione

13,50%

Conservazione

Bottiglia coricata in ambiente a temperatura controllata 15-16°

Temperatura di servizio

18-20°C

Annata

2016

Note di gusto

Caratteristiche sensoriali

Un bianco secco dal colore giallo paglierino intenso, con un caratteristico aroma che ricorda l’ortica, il pepe verde e il gelsomino

Abbinamenti gastronomici

Indicato per accompagnare pesce e crostacei fritti, pasta e risotti con crostacei e verdure ed antipasti di pesce.

Descrizione vino

Dal profumo intenso di vegetali secchi, come il tè verde, il fieno e altre note vegetali e floreali. In bocca riesce a mantenere una gradevole freschezza che unita alla buona alcolicità ne fa un vino da bere giovane ma in grado di sopportare anche un paio d’anni di bottiglia.